|
Меню сайта
Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 Наша группа ВКонтакте
|
Организация питания
Питание в хозяйствующем субъекте осуществляется на основании: 5. Нормативные документы по направлению деятельности (официальный сайт Администрации Санкт-Петербурга) Меню ежедневного горячего питания
Информация о наличии диетического меню в образовательной организации Нет информации Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации Питание - одно из ключевых факторов, определяющих качество и жизнь ребенка, его жизнь и развитие. Поэтому в детском саду разделу работы «Организация питания» уделяется особое внимание. Организация питания в детском саду регулируется многочисленными законодательными актами и санитарными правилами, разработанными на федеральном и региональном уровне, как и рекомендованное 10-дневное меню. Нормы питания в детском саду обязательно включают в себя сбалансированное питание с нужным для детского организма количеством белков, жиров, углеводов. Нормы детского питания включает в себя весь набор продуктов — крупы, злаки, овощи, фрукты, творог, молоко, мясо, рыба, специально рассчитывается калорийность продуктов на определенную возрастную категорию ребенка (до 3 лет и с 3 до 7 лет). Перед тем, как дать готовое блюдо детям, проводится бракераж готовой продукции. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Питание в детских дошкольных учреждениях включает в себя только полезные для здоровья продукты. Продукты для детского питания поставляются только самого высокого качества. Одно из главных условий, закупки продуктов – наличие ветеринарных справок и сертификатов качества. Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию
ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОРГАНИЗАТОРЕ ПИТАНИЯ Комплексное обеспечение продуктами питания на 2022-2023 гг.. осуществляется по Договорам - Акционерное общество «Артис-Детское питание» (АО «Артис-Детское питание») 1.СОК\УИС, ИНВ\145 от 19.12.2022 2.ПИТ\126н,832\145 от 19.12.2022 3.ПИТ\145 от 19.12.2022 4.ХБ\126н,ИНВ\145 от 19.12.2022ПИТ 126н\145 5.МС\126н,832,УИС\145 6.ПИТ\УИС\145 от 19.12.2022 7. ПИТ\145 (+ доп.) от 19.12.2022 8.ПИТ\126н\145 от 19.12.2022 9. СУХ\ИНВ с ООО « ЛИМАН-НЕВА» от 20.12.2022 Адрес (место нахождения АО "Артис-Детское питание" ): 195276, г. Санкт-Петербург, пр. Культуры, д.31, корп.1, лит.А, этаж 1, помещение 7Н, комната 5 Тел./факс: (812) 660-72-53 E-mail: adp@artiskids.ru Генеральный директор АО "Артис-Детское питание" М. В. Ляско - в соответствии с "Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 1,5до 3 лет", утв. начальником Управления социального питания 01.02.2021 г. - в соответствии с «Цикличным десятидневным меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет», утв. начальником Управления социального питания 01.02.2021 г. - в соответствии с Ассортиментным перечнем основных групп продовольственных товаров и сырья для обеспечения социального питания в дошкольных образовательных учреждениях Санкт-Петербурга, под цикличное двухнедельное меню рационов горячего питания для организации питания детей, разработанное Управлением социального питания; технологией приготовления пищи, а так же требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, включая действующие требования и нормы, установленные нормативно-технической документацией; - с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. При составлении меню учитывается энергетическая ценность (калорийность) суточного рациона по отдельным приемам пищи. В ГБДОУ детский сад № 145 организовано 4-разовое питание: 1. первый завтрак 2. второй завтрак 3. обед 4. горячий полдник Отпуск питания по группам организуется в соответствии с графиком. Питание воспитанников осуществляется в групповых помещениях. В составе групповой ячейки каждой возрастной группы имеется буфетная с необходимым технологическим и санитарным оборудованием. Столовая, чайная посуда, столовые приборы выделяются для каждой группы из расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе. Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в учреждении и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка. Ежедневное меню вывешивается для родителей (на стендах питание на 1 этажах и каждой групповой ячейке). Приготовление пищи проводится на ПИЩЕБЛОКАХ, расположенных на первых этажах учреждения. В состав пищеблока по адресу наб. Обводного канала д.151-153 литер Г (сад) входят: - горячий цех – 20.1 кв.м. В горячем цехе установлено следующее оборудование: 1 газ. ресторанная плита, 1 газовая бытовая, 1 эл. мясорубка для готовой продукции, 1 протирочная машина для готовой продукции, ,4 производственных стола, 2 производственные ванны (1 секционная, 2-х секционная), , стол для готовой продукции, весы настольные. шинковочная машина - холодный цех – 8,4 кв.м. В холодном цехе установлены 1 производственная 2-х секционная ванна, 1 раковина для мытья рук, 1 электромясорубка для обработки сырья, электрическая картофелечистка, стеллажи, 2 холодильника. 1 холодильник для суточных проб, водонагреватель, - сухая кладовая – 5.1 кв. м. В продуктовой кладовой установлены стеллажи для хранения бакалейного товара, весы настольные, 2 холодильника. - овощная кладовая - 26,6 кв. м. В овощной кладовой установлены стеллаж, подтоварники, весы напольные, ларь для хранения овощей, 4 холодильника,1 производственная 2-х секционная ванна, 1 раковина для мытья рук, 1 электромясорубка для обработки сырья, электрическая картофелечистка, раковина под мытье яиц. водонагреватель,весы напольные Кладовые оборудованы приборами для определения температуры и влажности воздуха. Кухонной посуды и инвентаря достаточно. В состав пищеблока по адресу наб. Обводного канала д.108 литер А (сад) входят: - горячий цех – 23.1 кв.м. В горячем цехе установлено следующее оборудование: 2 электроплита , 1 эл. мясорубка для готовой продукции, 1 протирочная машина для готовой продукции, ,4 производственных стола, 2 производственные ванны (1 секционная, 2-х секционная), , стол для готовой продукции, весы настольные. шинковочная машина, машина для замеса теста - холодный цех – 6,4 кв.м. В холодном цехе установлены 1 производственная 2-х секционная ванна, 1 раковина для мытья рук, 1 электромясорубка для обработки сырья, , стеллажи, 2 холодильника. 1 холодильник для суточных проб, водонагреватель, мясо-рыбный цех-7.4. В цехе установлены 2 производственная 1-х секционная ванна с производственным столом, 1 раковина для мытья рук, 1 электромясорубка для обработки сырья,холодильник - сухая кладовая – 6.8 кв. м. В продуктовой кладовой установлены стеллажи для хранения бакалейного товара, весы настольные, 2 холодильника. - овощная кладовая - 6,9 кв. м. В овощной кладовой установлены стеллаж, подтоварники, весы напольные, ларь для хранения овощей,2 холодильника,1 производственная 2-х секционная ванна, 1 раковина для мытья рук, 1 элетромясорубка для обработки сырья, электрическая картофелечистка, раковина под мытье яиц. водонагреватель,весы напольные Кладовые оборудованы приборами для определения температуры и влажности воздуха. Кухонной посуды и инвентаря достаточно. В состав пищеблока по адресу Московский пр. д.75 литер А (ясли) входят: - горячий цех - 24,2 кв.м. В горячем цехе установлено следующее оборудование: 1 ресторанная. плита, 2 бытовых, 1 эл. мясорубка для готовой продукции, 1 протирочная машина для готовой продукции, 2 производственных стола, 2 производственные ванны (1 секционная, 2-х секционная), 1 раковина для мытья рук, столы для готовой продукции, водонагреватель, весы настольные. 1 холодильник для суточных проб, электромясорубка для обработки сырья, электрическая картофелечистка, стеллажи, - сухая кладовая – 10,4 кв. м. В продуктовой кладовой установлены стеллажи для хранения бакалейного товара, весы настольные, 2 холодильника. - овощная кладовая - 6 кв. м. В овощной кладовой установлены стеллаж, подтоварники, весы напольные, 2 холодильника для хранения овощей. Стол для обработки Яйца Кладовые оборудованы приборами для определения температуры и влажности воздуха.
ОБРАЩЕНИЕ ПО ВОПРОСАМ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ По вопросам организации питания в ГБДОУ детский сад № 145 Адмиралтейского района СПб обращаться к заведующему ГБДОУ детский сад № 145 Адмиралтейского района СПб Феклистовой Светлане Леонидовне тел: (812) 316-36-39 в часы приема: вторник с 10.00 до 13.00 четверг с 15.00 до 18.00 Приказом № 83\1-р от 01.09.2022 г. «Об организации питания в ГБДОУ 2022-2023 учебном году» ответственным за организацию питания назначены заведующие хозяйством ГБДОУ 145 Симбирцева Надежда Борисовна тел: (812) 316-36-39; Демехина Мария Петровна, тел.(812)716-81-71. Телефоны «горячей линии» по вопросам организации питания: 8 (812) 576-19-12
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ Документы на сайте Администрации санкт-Петербурга План работы Совета по питанию ГБДОУ № 145 на 2022-2023 учебный год Приказ О графике выдачи пищи на пищеблоке в 2022-2023 учебном году в ГБДОУ №145 Приказ О назначении ответственного лица за витаминизацию третьих и сладких блюд Приказ О приёме и хранении пищевых продуктов и продовольственного сырья Приказ О работе пищеблока ГБДОУ №145 в 2022-2023 учебном году Об утверждении графика дежурства на пищеблоке
|
|||||||||||||
